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【芳醴酩莊】國窖1573封藏大典,濃香國酒敬呈天下!

發布時間: 2018-03-08 12:01   383 次瀏覽



近日,央視上映了一部“超級大片”,引起大家對白酒釀制這一技藝的好奇,而片中的主角,就是瀘州老窖!


 

 

 


作為中國白酒***古老的四大名酒之一,瀘州老窖是中國白酒******消費品類——濃香型白酒的鼻祖,代表著中國濃香型白酒質量與品質的******水平,被稱為“濃香國酒”!那么,瀘州老窖何以擔起這樣的盛名呢?


 


百年活窖池,釀出好酒質


自公元1573年(明朝萬歷元年)起持續釀造至今,440余年從未間斷使用的1573國寶窖池群,是我國現存持續使用時間***長、保存***完整的原生古窖池群落,更是公認的“活文物”,是瀘州老窖能夠釀出天下******美酒的獨特資源,繼承了幾千年來釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀制技術。


窖池越老,有益微生物越多,泥窖連續使用時間越長,窖池中棲息的微生物越豐富,其生命活動代謝所產生的復合窖香氣就越濃郁,釀糟發酵產酒,酒質就特好,成了中國濃香型白酒的發源之地。




神秘活藏洞,修生好場所


瀘州老窖三大天然藏酒洞——純陽洞、醉翁洞、龍泉洞。洞內終年不見陽光,空氣流動極為緩慢,溫度常年保持在20℃左右。


恒溫恒濕、微生物種群豐富的環境為白酒酒體的酯化、老熟提供了優質的場所,有助于酒體實現從新酒的“極陽狀態”轉化為陳酒的“極陰狀態”。山洞因為酒也有了靈性,被譽為“會呼吸的陶壇”。


 


珍稀活技藝,匠心永傳承


中國白酒的釀酒技藝本身的體系堪稱龐大,不僅包括釀酒原料、用水、制曲的選擇,釀造過程中的獨門絕技更是層出不窮。瀘州老窖能將所有技藝精髓持續保持到今天已經是一個奇跡。而爐火純青的技藝,持續到今天還能不斷釀出******的白酒,就顯得更為不易。


瀘州老窖的釀制講究天時、地利、人和,認為美酒是天、地、人,氣候、環境、釀造技術和諧融合的結果。瀘州人感恩于上天所賜,天設地造的“酒城”的機緣,每年二月初二“龍抬頭”,都會舉行一年一度的封藏大典。


▲圖為2017年第十屆瀘州老窖·國窖1573封藏大典


瀘州老窖通過封藏大典追思先祖功德,祭祀國窖始祖舒承宗,展示過去一年里取得的成績,表達對下一代釀酒人的期望……這一白酒行業盛典,自2008年開創以來,不斷升華演繹中華民族傳承千年、生生不息的白酒文化。大典之上的一系列儀式均謹守傳統禮制,展示了濃香鼻祖瀘州老窖圣傳祖訓、恪守傳承、發揚傳統文化和釀酒精神的實踐行動和堅定信心。


封藏大典儀式包括祭祖感恩、拜師、封藏祭酒、春釀原酒首發等環節,伴隨舒緩的古樂聲,將世代傳承禮制融入祭祀祖先、祭祀酒神的傳統儀式中瀘州老窖酒傳統釀制技藝的傳人、釀酒大師徐徐步上高臺,面向南方潔身、灌洗。祭天祭地之后,在釀酒始祖前,后世傳人虔誠上香參拜。


▲戊戌狗年國窖1573春釀十二生肖定制酒 —— 金狗佑財


"天地同釀,人間共生"是瀘州老窖一直以來秉承的企業哲學。封藏大典既表示著我們對自然、對祖先恩賜的感謝,同時,也指引著我們不忘這份恩賜,戒驕戒躁,努力把******的傳統文化傳承下去!


大典上,除了依承傳統還原中國古老的白酒祭祀文化儀式外,還會推出當年農歷生肖春釀系列,作為只在每年國窖1573封藏大典期間發布的限量產品,歷年推出都受到眾多收藏愛好者的追捧。


 


復興******的傳統文化,傳承瀘州老窖酒傳統的釀造技藝,傳承瀘州老窖的工匠精神,是瀘州老窖不變的文化精髓。2018年3月,瀘州老窖將再起啟航,在華夏大地上演一場聲勢恢弘的封藏大典,中國濃香,舉世共享!  

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